intro

De straat 'Via Malta' waar nonno Cosimo geboren is, ligt in Sannicola, een klein pittoresk dorpje in het uiterste zuiden van Italië,
in de provincie Lecce. De naam van deze prachtige ongerepte én authentieke streek is Puglia.
Puglia staat bekend voor haar ‘cucina povera’.
Deze keuken gebruikt hoofdzakelijk ingrediënten die vrij op het land te vinden zijn
en werkt vooral met streek- en seizoensgebonden producten.


  • Gerecht Trattoria Via Malta

Ook zaakvoerder en pizzaiolo Jens kan zich volledig in de zuiderse levenswijze vinden. Door Loredana te leren kennen heeft hij ook kennis gemaakt met de Italiaanse keuken. Helemaal verkocht aan de smaken en de geuren van la bella Italia heeft hij zich toegespitst op het maken van de echte pizza Napoletana.
Via Malta. Een mooie nagedachtenis aan nonno Cosimo Andronico.

spreekwoorden

  • “Ci vive mieru campa cent'anni.” - “Wie wijn drinkt wordt honderd jaar.”
  • “Il miglior condimento del cibo è la fame.” - “Honger is de beste saus.”
  • “Mangia bene, ridi spesso, ama molto.” - “Eet goed, lach veel, heb lief.”
  • “La Famiglia è per Sempre.” - “Familie is er voor altijd.”
  • “L'oiu te ulia lu male porta via.” - “Olijfolie neemt de pijnen weg.”
  • “Estate senza limoncello non è estate.” - “Zomer zonder limoncello is geen zomer.”
  • “Avere l'acquolina in bocca.” - “Om van te watertanden.”
  • “O te manci sta minescia o te futti ta finescia.” - “Eten wat de pot schaft.”